Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr gesneden kipfilet, 1/2 courgette, 2 paprika′s, 1/2 prei, 1 ui, 1 wortel, olijfolie, pakje tomatenpuree of gezeefde tomaten, 2 tomaten, basilicum, oregano, 1 dl rode wijn, versgemalen zwarte peper, mespuntje kruidenbouillon, rode pesto (naar smaak, bijv 1 of 2 eetl.)
Voorbereiding:
Snij de groenten in kleine reepjes / plakjes / blokjes. De stukjes kipfilet bestrooien met peper en paprikapoeder (evt. nog iets kleiner snijden).
Bereidingswijze:
Verhit een beetje olijfolie in de wok, Braad de kipfilet in enkele minuten bruin. Vervolgens de groente (bahalve de tomaat) toevoegen. Al omscheppend enkele minuten roerbakken. De tomatenpuree, de pesto, de wijn en de kruidenbouillon toevoegen. Op hoogvuur al omscheppend verhitten. Vlak voor het opdienen de tomaatjes toevoegen (even meeverwarmen). Bestrooien met oregano en basilicum.
|
|